Des études récentes montrent qu’une consommation élevée d’œufs peut augmenter le taux de cholestérol et provoquer des problèmes cardiaques à long terme. Les personnes souffrant déjà de maladies cardiovasculaires devraient en limiter la consommation.
En savoir plus →Les personnes atteintes de diabète doivent être vigilantes, car une consommation excessive d’œufs peut accroître le risque de maladies vasculaires. Les experts en nutrition recommandent d’en consommer avec modération.
En savoir plus →Les allergies aux œufs figurent parmi les allergies alimentaires les plus fréquentes, en particulier chez les enfants. Les symptômes vont des éruptions cutanées à de graves difficultés respiratoires. Dans ces cas, les œufs doivent être totalement évités.
En savoir plus →La consommation d’œufs crus ou insuffisamment cuits peut être dangereuse, car ils peuvent contenir des bactéries comme la salmonelle. Les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes devraient s’en abstenir.
En savoir plus →Pour les personnes qui ne peuvent pas ou ne doivent pas consommer d’œufs, il existe de nombreuses alternatives végétales comme le tofu, la farine de pois chiches ou les graines de lin. Elles apportent des protéines sans contenir de cholestérol.
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